Nå skal jeg skrive litt om matintoleranse. Først må jeg ha to ting klart, matintoleranse og matallergi er to forskjellige ting. Ved matallergi reagerer for eksempel kroppen på en bestemt type protein i maten, da setter immunforsvaret i gang en unødvendig reaksjon. Mens ved matintoleranse, som er det jeg skal skrive om nå , reagerer kroppen på andre bestandeler i maten. For eksempel sukker, tarmsystemet klarer ikke å håndtere alt sukkeret, eller at andre reaksjoner oppstår.
Laktoseintoleranse er ikke så vanlig her i Norden og Nord- Europa, men i resten av verden regner man med at ¾ av den voksne befolkningen har det. Laktoseintoranse er en form for matintoleranse. Cøliaki er en annen form for matintoleranse, det er en blanding av glutenintoleranse- og allergi. Glutenintoleranse er matintoleranse men også matallergi. De som har laktoseintoleranse må unngå laktose resten av livet, bare slik kan de holde seg friske.
Laktoseintoleranse - en type matintoleranse