NOAH er en interesseorganisasjon som har vært siden 1989. De tar kampen opp mot dyremishandling, spesielt den som skjer under beskyttelse av loven. De bekjemper også den tradisjonen som betrakter dyr som varer; for eksempel som pelsjakker og kjøttprodukter. Det er ikke bare dyr i fangenskap det gjelder, men også ville dyr. NOAHs redningspatrulje har frigjort produksjonsdyr i tillegg til at NOAH har omplassert dødsdømte dyr, f.eks en gjeng med chinchillaer som nå bor på NOAHs dyrerettighetsgård.
NOAH setter i gang aksjoner og demostrasjoner som blir utført av frivillige. De har aktive grupper og enkelt- personer flere steder i Norge. I Kristiansand er det cirka 10-15 aktive medlemmer som har møter, henger opp plakater, deler ut flyers, holder stands og foredrag, demonstrerer og så videre. For tiden arbeider de med dokumentasjon av stereotyp adferd hos sirkusdyr samt kartlegging av all vegansk ferdigmat i Kristiansand. NOAH prøver å påvirke og sprer informasjon om dyrs rettigheter på gata, på skoler og universiteter og i media.