Del 1: Koagulering av melk
Utstyr
<bilde>
Melk
<bilde>
Begerglass
<bilde>
Trakt
<bilde>
Erlenmeyerkolbe
<bilde>
Filterpapir
<bilde>
Sitronsyre
Teori
<bilde>
Proteinet i melken heter protein og de er vannløselige. Vannet som kaseinet er oppløst i blir surt, vil vi se at kaseinet endrer seg kjemisk og blir tungtløselig. Da vil melken bli tyktflytende og kaseinet skilles ut. Melken koagulerer.