Utstyr:
Rå potet
2 reagensrør
Gummikork
3% hydrogenperoksid
Skalpell
Butanbrenner
Treflis
Fyrstikker
4-> I det røret med kokt potet, er det mindre aktivitet enn i det med rå potet. Dette skyldes at enzymene er blitt ødelagt i under kokeprosessen.
5-> Når vi gjorde dette, skjedde ingenting. Det som skulle skjedd, var at flammen ville blusset opp på grunn av stor O2 tilførsel. Dette ville skjedd i det røret med rå potet da prosessen der gikk raskere.
Likningen for spaltingen av hydrogenperoksid er:2H2O2 -> 2H2O + O2
Enzymaktiviteten er her hemmet av for høy temperatur.
Andre måter å hemme enzymaktiviteten er med bruk av alkohol.