Utstyr:

Rå potet

2 reagensrør

Gummikork

3% hydrogenperoksid

Skalpell

Butanbrenner

Treflis

Fyrstikker

 

Vask og skrell poteten. Skjær to terninger med sidekant på ca. 1/2cm av poteten.  Legg terningene i hvert sitt reagensrør.  Hell vann i det ene reagensrøret så det står godt over potetbiten, og kok den i ca. 5 min.

Hell hydrogenperoksid, H2O2, over terningen i det andre røret og sett gummikorken i røret.

Når potetterningen har kokt i 5 minutter, heller du vannet av og heller H2O2 over til terningen ner godt dekket.

Sammenlign det som skjer i de to rørene.  Beskriv det som skjer i de to rørene.  Beskriv og forklar årsaken til eventuelle forskjeller.

Ta ut gummikorken i hvert av rørene og stikk en glødende treflis ned i røråpningen.  Forklar det som skjer.

 

4-> I det røret med kokt potet, er det mindre aktivitet enn i det med rå potet.  Dette skyldes at enzymene er blitt ødelagt i under kokeprosessen.

 

5-> Når vi gjorde dette, skjedde ingenting.  Det som skulle skjedd, var at flammen ville blusset opp på grunn av stor O2 tilførsel.  Dette ville skjedd i det røret med rå potet da prosessen der gikk raskere.

 

Likningen for spaltingen av hydrogenperoksid er:2H2O2    ->   2H2O + O2

Enzymaktiviteten er her hemmet av for høy temperatur.

Andre måter å hemme enzymaktiviteten er med bruk av alkohol.