Søk i stiler
 

Karbohydrater - stivelse


Naturfagsrapport fra VG1.
Sjanger:RapportLastet opp:08.02.2009
Språkform:BokmålForfatter:Anonym
Tema:Naturfagsrapporter
Verktøy:Utskrift   Del på Facebook
Bilder: Denne oppgaven inneholder bilder.
Logg inn via Facebook for å se dem.



Hensikt:
Skulle teste på karbohydrater, og finne ut hvilke karbohydrater som var i de forskjellige matvarene og finne ut hvilke matvarer som inneholder stivelse.

 

Utstyr:
Dråpeteller
Reagensrør
Reagensrør-stativ
Termometer
Vannbad på 90 oC
Begerglass
Vernebriller
Skje

 

Reagenser:
Fehlingsvæske
Jod-løsning
Glukose
Sukrose
Fruktose
Laktose
Div. matvarer

 

Sikkerhet:
Vernebriller fordi vi drev med varmt vann, fehlingsvæske som var sterkt basisk og jod-løsning.

 

Figur:

<bilde>

Logg inn for å se bildet

Fremgangsmåte:
Vi startet med det første forsøket, 3.2 - vi påviser og skiller mellom noen forskjellige karbohydrater. Først startet vi med å fylle fire reagensrør med ca. 3 ml vann. Dette brukte vi dråpetelleren for å måle opp. Så fant vi fram de fire typene med karbohydrater vi skulle bruke og tok ½ teskje av glukose og puttet oppi et reagensrør, en halv teskje laktose i et annet osv. Når vi hadde gjort dette tok vi og ristet reagensrørene så karbohydratene skulle blande seg ordentlig med vannet. Med ”riste” mener vi ikke å ta tommelen på toppen, og riste hele røret, men å slå røret forsiktig mot håndflaten. Når vi hadde gjort dette og i tillegg tilsatt ca. 3 ml. Med fehlingsvæske, noterte vi hvilken farge som dukket opp.  Etterpå skulle vi ha reagensrørene i et vannbad som holdt ca. 90 oC, når vi da tok reagensrørene opp hadde det kommet nye farger som vi noterte.

 

Den andre delen av forsøket var å teste diverse matvarer på samme måten. Vi testet sprite, sprite zero, melk, banan og mel. De matvarene som var flytende, sprite, sprite zero og melk trengte vi ikke blande med vann, bare fehlingsvæske. Bananen måtte vi mose og ha litt vann i for å få den mer flytende, og med melet hadde vi ca. 3 ml vann i og ristet for å få det flytende og deretter putte fehlingsvæske i. Vi hadde også dette i vannbad på samme måten som karbohydratene.

Etter at vi hadde gjort dette begynte vi på forsøket som heter 3.3 – påvisning av stivelse i matvarer, men da var det fem minutter igjen og vi kom ikke lenger enn til at vi fikk skjært en bit av en potet og dryppet jod på den.

 

Observasjoner/Resultat:

Påvise karbohydrater

Fehling

Farge før koking

Farge etter koking

Glukose

Monosakkarid

+

Grønn

Rødbrun

Fruktose

Monosakkarid

+

Mosegrønn

Rødbrun

Sukrose

Disakkarid

-

Blå

Blå

Laktose (melkesukker)

Disakkarid

+

Blå

Rødbrun

 

Påvise karbohydrater i matvarer

Fehling

Farge

Sprite

+

Rød

Sprite Zero

+

Mørke rød

Melk

+

Oransj

Banan

+

Rød

Mel

-

Blå

 

Påvise stivelse

 

Jod

Potet

Stivelse

+

 

Laktose: disakakrid, består av galaktose (monosakkarid) og glukose. Vil reagere selv om det er disakkarid.

 

Sukrose: Består av glukose og fruktose. Glukosen er bundet på en sånn måte at den ikke vil reagere med fehling. Sukrose som er varmet opp lenge, blir spaltet til druesukker(monosakkaridet) og da reagerer dette med fehlings væsken så egentlig reagerer ikke sukrose med fehling.

 

Banan: raske karbohydrater. Druesukker.

 

Konklusjon:
Glukose, fruktose og laktose reagerer med fehlingsvæske, dvs. det finnes karbohydrater der, men sukrose reagerte ikke. Hadde vi varmet opp sukrosen lenger så ville vi allikevel funnet ut at det inneholder karbohydrater og at det hadde reagert til slutt. Sukrose består nemlig av glukose og fruktose, og er bundet på en sånn måte at det ikke vil reagere på fehlingsvæske. Hvis sukrose blir varmet opp lenge, blir molekylene spaltet til et monosakkarid av og da reagerer dette med fehlingsvæsken. Konklusjonen blir da at sukrose egentlig ikke reagerer med fehlingsvæske, men spalter man det vil det reagere. Laktose reagerer også til tross for at det er et disakkarid. Laktose består av galaktose, et monosakkarid, og glukose. Disse er bundet på en sånn måte at det vil reagere.

 

Vi påviste også karbohydrater i følgende matvarer; sprite, sprite zero, melk og banan, med fehlingsvæske.

 

På forsøk 3.2 fikk vi påvist at potet inneholder stivelse.

Feilkilder:
Vi feilberegnet tiden, og fikk altfor lite tid på forsøk 3.3.


Kommentarer fra brukere


En gang i blant skrives det kommentarer som mangler seriøsitet eller som ikke har noe med oppgavens tema å gjøre. Hjelp oss å rydde! Klikk 'varsle' nederst til høyre på de meldinger du mener må bort. Så fjerner redaksjonen kommentarene etter hvert.


11.09.2014 11:52

Bra!
7
anbefalinger
gg


Legg inn en melding!
Obs! Meldinger som ikke omhandler oppgavens innhold slettes. Det samme gjelder meldinger uten stor grad av saklighet.
Ditt navn      Din e-mail (valgfritt)
Din kommentar (HTML-tagger fjernes)





På forsiden nå!

Lyktes med Shakira-fleipen

Torsdag skal Shakira angivelig ha blitt mor til en liten gutt, hevdet kjæresten og toppfotballspilleren Gerard Pique - og lyktes med Twitter-spøken.

Les hele saken

   

Holmes tas av tidlig

Katie Holmes opplever nå at teaterforestillingen som er hennes første store oppdrag etter skilsmissen fra Tom Cruise, blir tatt av - svært tidlig.

Les hele saken







 
Req.time: 0.018 sec - 1 pageviews