Søk i stiler
 

Fokus på karbohydrater (kapittel 7 i Eureka! 10)


Sammendrag av kapittelet "fokus på karbohydrater" i Eureka! for 10. klasse.
Sjanger:Sammendrag av pensumLastet opp:22.01.2009
Språkform:BokmålForfatter:Anonym
Tema:Fag i skolen
Næringsstoffer
Verktøy:Utskrift   Del på Facebook
Bilder: Denne oppgaven inneholder bilder.
Logg inn via Facebook for å se dem.



- sukker, stivelse og cellulose

- 50 % energi – karbohydrat

- Kroppen bryter ned til druesukker -> kroppen forbrenner -> energi til bevegelse, arbeid, vokse, beholde kroppstemepraturen konstant…

- Energikilde og kostkilde

- Bygd opp av karbon (C), hydrogen (H) og oksygen (O)

 

Druesukker og Fruktsukker

- druesukker(glukose) lages i fotosyntesen

- druesukker, fruktsukker -> samme molekylformel => C6H12O6

- ulik oppbygning av molekyl:
- druesukker: sekskant

<bilde>

Logg inn for å se bildet


- fruktsukker: femkant
<bilde>

Logg inn for å se bildet

-  Blir oransje i blanding med Fehlings løsning

 

Sukkerrør/sukkerroe/vanlig sukker

- vanlig sukker -> sukkerrør/sukkerroe

 - dannet i 3 trinn:

1) druesukker i fotosyntesen
2) noe omdannes til fruktsukker
3) molekyl druesukker + molekyl fruktsukker = vanlig sukker

<bilde>

Logg inn for å se bildet

- molekylformel: dobbelte av druesukker minus én  H2O: C12H22O11

 

Stivelse

- mange planter -> stivelse = energilager

- stivelse: lange kjeder av druesukker koplet sammen (spiralform)

- tar mindre plass enn sukker -> lettere å lagre

- potetplante: ”bankkonto” brukes for å sende en groe over jorda. Når den nye potetplanten starter fotosyntesen er ”bankkontoen” tom for energi og klar til å fylles opp.

- Ca. 50 % daglig energi inntak fra stivelse

- Forandrer farge med jodløsning

 

Cellulose

- stive cellevegger -> cellulose

- stengel, blad -> rike cellulose kilder

- bygd opp av lange kjeder av druesukker, men er bundet med hverandre på en annen måte enn stivelse.

- Mennesket -> ikke energi fra cellulose, ikke enzymer til å forbrenne

- Cellulose = kostfiber

- Hjelper til med fordøyelsen, hindrer forstoppelse

- Anbefalt dose pr. dag: 25-35 g

- Grovt brød + grønnsaker = rike cellulosekilder

 

Klassifisering

- karbohydrater kan klassifiseres ut i fra antallet ”byggesteiner”

- druesukker, fruktsukker -> monosakkarider
- mono = én og sakkarider en betegnelse for sukkerstoff

- vanlig sukker/sukkerroe -> disakkarider
- di = to (bygd opp av druesukker + fruktsukker)

- stivelse, cellulose -> polysakkarider
- poly = mange/flere (bygd opp av lange kjeder meg druesukker)
- ikke løselig i vann
- smaker ikke søtt

 

Energi

- rask energi -> spis druesukker

- rent druesukker går rett fra tynntarmen til blodet

- andre karbohydrater mp omdannes til druesukker før forbrenning

- vanlig sukker omdannes raskere enn stivelse

- hjelpestoffer – enzymer – omdanner sakkarider til druesukker

- raske karbohydrater går raskt til blodet og brukes opp raskt -> man blir raskt sulten

- langsomme karbohydrater bruker lenger tid på prosessen

- raske karbohydrater: kjeks, cornflakes, rosiner…

- langsomme karbohydrater: grovt brød, salat, bønner…

 

Blodsukkeret

- kroppen ”kontrollerer” blodsukkeret

- blodsukkeret synker -> sulten, sliten, trøtt, ukonsentrert

- blodsukkeret lavt -> besvimer

- blodsukkeret høyt -> masse insulinutslipp i kroppen

- høyt blodsukker over lenger tid -> skader kroppen

- sunt kosthold -> ½ karbohydrat, resten fett og proteiner

 

Glykogen

- mer energi i mat enn brukes -> energilager i lever og muskler

- glykogen = menneskets energilager

- glykogen til ca. 90 minutters hardt fysisk arbeide

- større energilager -> lenger fysisk hardt arbeid

- lageret kan økes ved spise karbohydratrik mat etter trening

- masse mat, lite aktivitet -> lagring av fettvev -> for mye fettvev -> helseproblem

 

Verdt å vite om karbohydrater

- godteri/brus + tom mage = jojo-effekt i blodsukkeret

- blodsukkeret stiger raskt og når høyt, kroppen skiller ut mye insulin og blodsukkeret går raskt ned igjen

- slik diett over lenger tid = jojo-effekt = skadelig

- diabetikere må måle mengden druesukker i blodet -> om mengden er for lav, kan de spise for å få den høyere, om mengden er for høy, kan de sette en insulinsprøyte

- friske mennesker: 4-9 milimol druesukker pr. liter i blodet

- kunstig søtning gir mindre energi enn vanlig sukker

- søtheten er større for kunstig søtning (for eksempel aspartam, sakkarin) enn vanlig sukker

- melkesukker – laktose – bare hos pattedyr

- må spaltes/omdannes til monosakkarider før forbrenning, enzymet laktase

- mange (spesielt Asia, Afrika) mangler laktase

- kan få ubehagelige gasser, oppblåst mage, luftsmerter og diaré om de får i seg laktose

- kalles laktoseintoleranse


Kommentarer fra brukere


En gang i blant skrives det kommentarer som mangler seriøsitet eller som ikke har noe med oppgavens tema å gjøre. Hjelp oss å rydde! Klikk 'varsle' nederst til høyre på de meldinger du mener må bort. Så fjerner redaksjonen kommentarene etter hvert.

jens
13.09.2019 09:26

Bra!
41
anbefalinger
hei jeg skal ha sex imorgen dette hjalp veldig tusen takk

Line
18.05.2010 20:01

Bra!
7
anbefalinger
Har prøve imorgen, hjalp virkelig  Smile :-\) tungt å lese alt i boka

Krystal
23.04.2013 21:25

Bra!
6
anbefalinger
Takk! Har prøve i morgen, men har glemt å ta med bøker hjem  Confused :-\?

Maria
15.02.2017 18:01

Bra!
4
anbefalinger
Har prøve i morgen, hjalp virkelig!

morten
08.12.2016 09:12

Bra!
3
anbefalinger
omg jeg har og prøve i mora

tinderlauv
08.02.2018 11:55

Bra!
2
anbefalinger
jeg har også prøve imora!!!!! TUSSENTAKK

meg
02.11.2015 16:37

Bra!
1
anbefalinger
jeg har også prøve i morgen og trengte en liten repetisjon! takk for at denne siden er så oversiktlig og grei, kunne gjerne hatt reklamen til siden så det blir lettere å se hva som hører til og hva som er reklame.  Smile :-\)

stian
13.09.2019 09:29

Bra!
0
anbefalinger
jeg skal bange i morgen også. dette var til stor hjelp



Legg inn en melding!
Obs! Meldinger som ikke omhandler oppgavens innhold slettes. Det samme gjelder meldinger uten stor grad av saklighet.
Ditt navn      Din e-mail (valgfritt)
Din kommentar (HTML-tagger fjernes)





På forsiden nå!

Lyktes med Shakira-fleipen

Torsdag skal Shakira angivelig ha blitt mor til en liten gutt, hevdet kjæresten og toppfotballspilleren Gerard Pique - og lyktes med Twitter-spøken.

Les hele saken

   

Holmes tas av tidlig

Katie Holmes opplever nå at teaterforestillingen som er hennes første store oppdrag etter skilsmissen fra Tom Cruise, blir tatt av - svært tidlig.

Les hele saken







 
Req.time: 0.015 sec - 1 pageviews